林家小窩

這陣子的蔬菜都是伸手牌
看著一袋袋的葉菜　一顆顆的高麗菜　一朵朵的花菜
想到省下的菜錢　真是作夢也會笑
好久沒有如此暢啃高麗菜
因為有機的太貴　市面的沒膽買
看到偶發的毒菜毒食品事件
雖然對媒體報導存保留態度
但也慶幸慎選食材不必老是被嚇出一身冷汗
錢也是花的有道理滴
2007/12/25
炒花椰菜心～木耳絲　紅蘿蔔絲　現磨胡椒粒
蘑菇青江菜～蒜頭　有機拌飯麵醬
蒜苗高麗菜～岩鹽
蕃茄蔬菜湯～秀珍菇　白蘿蔔　蔥段　白蔭油　冷壓芝麻油
2007/12/26
蘿蔔絲炒蛋～白蔭油　蔥末
豆瓣秀珍菇～滷豆乾　蒜苗
蒜炒青花椰～岩鹽
紫菜珍菇湯～榨菜絲　芹菜末　素吉羹　白蔭油
2007/12/27
菱角香菇～青豆仁　香菜末　白蔭油
酸菜金針菇～木耳　紅蘿蔔絲　糯米醋
蒜頭青江菜～岩鹽
蔬菜味噌湯～高麗菜　紅蘿蔔片　糙米味噌湯包　蔥末　小魚乾
2008/01/02

總是在下班的車上思索著晚餐的菜色
總是腸枯思竭變不出新花樣
但也總是在打開冰箱的那一剎那
就突然都有了答案
這就是職業婦女煮婦命的能耐吧
2007/12/11

跳脫固有的巢臼
平常熟悉的蔬果也可以有新的面貌
芋頭可以不再是甜的
小黃瓜除了涼拌生食外
拌炒也一樣輕脆可口
只要我的腦袋不要固化
食材就能千變萬化
2007/11/29
榨菜拌炒鮑魚菇～毛豆仁　不用調味
香菇芋頭～香菇片　白蔭油　醬油　蔥末（芋頭先蒸過）
清燙青江菜～研磨大蒜海鹽　橄欖油
川味酸辣湯～懶人湯包　金針菇
2007/12/03
酸菜拌炒鮑魚菇～豆豉辣椒　木耳絲　薑片
大白菜燜豆乾～紅蘿蔔絲　白蔭油　醬油　薑片
蒜炒菠菜～米酒　岩鹽
全麥素餛飩湯～冬菜　小白菜　白蔭油　冷壓芝麻油
2007/12/04
鳳梨醬木耳金針～糯米醋　紅冰糖　薑絲　黃豆豉鳳梨醬
豆瓣小黃瓜豆乾～蒜頭　辣豆瓣醬
清燙油菜～蒜頭醬油
蘿蔔絲蛋花湯～白蔭油　蔥花

阿爸的菜園大豐收
青江菜　油菜　芥菜　小白菜　通通吃免驚
新鮮的滋味
只要簡單拌點素蠔油
小朋友也一口接一口
2007/11/15
板豆腐拌破布子煎～將水分稍煎乾　不需調味
絲瓜炒香菇～薑絲　岩鹽
清燙油菜～香菇素蠔油　橄欖油
酸辣湯～自醃筍絲　金針菇　木耳絲　薑片　紅蘿蔔絲　素火腿　白蔭油　烏醋　冷壓芝麻油　香菜
2007/11/20
魯味拼盤～紅白蘿蔔　百頁豆腐　乾香菇　薑片　白蔭油　醬油
蔭豉鮑魚菇～蔭豉辣椒　毛豆仁
清燙油菜～米醬豆腐乳
絲瓜海帶芽湯～薑絲　岩鹽
2007/11/27
清燙油菜～紅麴油膏
蔥拌蘑菇～研磨大蒜海鹽　現磨黑胡椒
小黃瓜伴花生～熟花生仁　素火腿丁　岩鹽
蔬菜羹湯～大白菜　金針菇　黑木耳絲　白蘿蔔丁　香菜末　冷壓芝麻油　白蔭油　素吉羹
2007/11/28
雙色油豆腐～紅蘿蔔丁　毛豆仁　蔭豉辣椒　白蔭油　醬油　太白粉
蔬菜拌粉絲～紅蘿蔔絲　黑木耳絲　大白菜　韓國泡菜　岩鹽　蔬果味素
清燙油菜～蒜頭醬油
味噌湯～糙米纖維素味噌湯包　小白菜

最近愛上自己帶便當
實在是吃不慣餐廳油膩膩的菜
以前嫌蒸過的菜色引不起食慾
試了之後～
原來自己的味是如此美味
刻意飯菜多煮一些
每天不愛外食的爹爹會自己回家熱菜吃
2007/11/05
蠔油杏鮑菇～油豆腐　毛豆仁　太白粉勾欠
清燙油菜～香菇素蠔油
筊白筍炒蛋～岩鹽　番茄醬
韓式泡菜豆腐湯～金針菇　大蒜　白蔭油
2007/11/07
洋蔥炒蛋～番茄醬　醬油
金針醬杏鮑菇～蔭瓜
涼拌珊瑚草～薑絲　小黃瓜　甜豆　烏醋　醬油　香油　紅麴油膏
金黃玉米濃湯～湯包　金針菇　特甜玉米粒　蔥末
2007/11/08
蘑菇醬茄子～鍋底是↓的調味
食蔬杏鮑菇～紅蘿蔔片　小黃瓜　素火腿絲
清燙青江菜～香菇素蠔油
紫菜榨菜餛飩湯～芹菜末　蔬果味素　
2007/11/14
韓國泡菜炒杏鮑菇～木耳絲　大蒜段　白蔭油
小菜拼盤～
清燙青江菜～香菇素蠔油
瓜仔綿雪花丸湯～秀珍菇　白蔭油　糯米醋　香菜　冷壓芝麻油

食材種類有限
重複的菜色會陸續出現
變換口味及花樣
也是一門艱辛的學問啊
2007/10/23
酸菜炒豆乾～辣椒　豆豉
清悶冬瓜香菇～薑絲　岩鹽　蔬果味素
紅羅蔔炒蛋～岩鹽
素羹湯～山東白菜　金珍菇　香菇片　木耳絲　素吉羹　冷壓芝麻油　白蔭油　烏醋　香菜末
2007/10/24
破布子燜冬瓜～白蔭油
青江菜炒袖珍姑～岩鹽
醬炒桂竹筍～蒜頭　醬油　白蔭油　紅冰糖
港式酸辣湯～湯包　蛋　金針菇（真是偷吃步的一道菜）
2007/10/30
蔬菜豆腐燒～板豆腐　香菇片　袖珍菇　甜豌豆　木耳絲　番茄醬　香菇素蠔油
味噌醬烤杏鮑菇～味噌香燒烤醬
清燙油菜～香菇素蠔油
紫菜蛋花湯～木耳絲　芹菜末　冷壓芝麻油　岩鹽　蔬果味素
2007/10/31
蠔油燒杏鮑菇～青江菜　香菇素蠔油
涼伴秋葵～醬油　白蔭油　芥末醬
紅麴白菜魯～豆包　香菇片　薑片　香菇素蠔油
海帶芽羹湯～金針菇　玉米粒　素吉羹　白蔭油

菜價整個貴啊
颱風過後也是重創蔬食筆記呢
還好還有婆家免費食材的支援
筍子　青木瓜　過貓
通通不用錢
2007/10/09

蔬食筆記主要功能是個人提醒用
所以只有材料　佐料
做法整個掠過
基本上沒有困難的步驟
只要煮得熟都ok
2007/10/01

市面的食譜鮮少能夠提供家常又符合需求的蔬食料理
記性不佳往往數天後又忘了食材的搭配及烹煮方法
藉由蔬食筆記的誕生
提醒自已　或許也能幫助有需要的朋友
蔬食筆記沒有豪華盤飾
僅有的就是簡簡單單
蔬食筆記每週上菜4天
不定時更新內容
沒有詳細步驟
只有材料搭配和成品
味道呈現各憑本事及創意
對自己的味　再簡單都是美食
秉持多食用新鮮的蔬果
搭配使用不添加防腐劑　不含人工色素化學香料的產品
避免繁複的加工
選用好的油品醬料
價錢高自然用量省
吃得安心又少負擔
除了新鮮蔬菜外
最常入菜的就是各種菇類　不過要尿酸不高才能安心食用
豆腐豆乾油豆腐是最佳配角
酸菜　榨菜　冬菜更是襯托食物的好幫手
小家庭最怕東西買了吃不完　東西壞掉又浪費而寧可選擇外食
其實善用小包裝冷凍保存最好了
雖然不若新鮮時色澤美麗　但是還是風味不減
香菜　芹菜　青蔥可以切末冷凍保存
小小綠葉可以襯托主角的美味
玉米　紅蘿蔔　馬鈴薯　青豆仁
冷凍庫中隨手一抓
吃飯吃麵五彩繽紛又方便
一家四口　三菜一湯
醃筍片豪菇湯～白蔭油
蓮子悶紅蘿蔔～岩鹽　蔬果味素
韭菜花炒油豆腐～醬油
冬瓜海帶結雪花丸豆皮魯～醬油　魯包　白蔭油
沒有燈光美氣氛佳
但是一家人在一起用餐
就是幸福
沒有美麗的庭園造景
陽台小花園也有綠意相映
蔬食筆記go