【玩烘焙】司康。好簡單－林家小窩

比司吉和司康　似乎沒有很明確的界定
但以往確實是不喜歡比司吉　
最近嘗試了司康後　愛上它的口感（雖然老頭子說～就是比司吉啊）
但購買的路途遙遠加上單價不低　於是興起自己做的念頭
嫌手作麻煩的我　觀望了好一陣子才動手
才發現沒有想像中的難嘛

自我感覺良好的認為　我的司康好美
不論成品的外觀或口感是否達到市售等級
自家人吃的　自家人喜歡最重要
書上或是網路上分享的食譜
都有提到工具切桿壓的部分
依我懶人級的實際操作後　肯定雙手萬能

將懶人手法分享如下
◎麵粉和奶油拌勻時　用手揉捏就好　拌成均勻的砂粒狀
◎某食譜建議的奶油越冰越好　只要把切丁的奶油放回冷凍庫數分鐘即行
◎處理好包上保鮮膜的麵糰放置冰箱冷藏1-1.5小時取出後　不須大費周章桿壓
　只要隔著保鮮膜將麵團壓到想要的厚度　用圓型壓模壓出形狀入烤箱即可
◎表面不想塗蛋液也行　我沒塗過　因為一顆蛋不便宜溜

啟蒙老師是它　愛甜點的林小比買的工具書
作者的部落格～妞仔大驚小怪倫敦日記

成品圖如下
第一盤稍有桿壓（配方依書上份量）

第二盤網路上找到的多油多糖版本(應該是來自4F COOKING HOME的減半版)
中筋麵粉250克
泡打粉13克
無鹽奶油63克
細砂糖38克
牛奶63克+蛋一顆