涼伴小菜在咱家一向口碑甚佳
不論大小    捧場的很
上次在超市買了顆青木瓜
偷個閒    來個絕佳好評的沙拉吧
之前做過魚露版的

爹爹超嫌棄
覺得魚露的腥怪味實在無法入口
超失敗的一次經驗

網友提供的素食版又略嫌複雜
剛好手邊的食譜有這一道
觸發些靈感    來個西洋素版的


準備材料如下
青木瓜一顆    敏豆一把
檸檬2顆    香菜適量    紅辣椒2條(若用朝天椒需減量    否則辣翻)
蒜頭數顆(素食用薑末)    
腰果數顆(原著用花生)
白蔭油適量(原著用白醬油)


做法
青木瓜去皮去子刨絲
敏豆去筋入滾水川燙30秒(註)    過冷水後斜切段
辣椒去子切丁
將木瓜絲    蒜末    辣椒丁    香菜末    檸檬汁    白蔭油混合調勻
酸酸辣辣脆脆的口感真讚

食用前再將腰果壓碎加入    香氣更佳


註--原食譜敏豆是生的    需加以搗軟
      我則秉持豆類不生吃    所以改以快速川燙
花生易有黃麴毒素    改以腰果替代    買生腰果回來用烤箱烤就氣味十足    便宜又安心
改版的青木瓜沙拉一樣美味100分
一週內就做了兩次    每次一天就吃光光了    
大滿足






 
arrow
arrow
    全站熱搜

    林家小窩 發表在 痞客邦 留言(6) 人氣()